Сердце

В результате 53,2% от общей смертности в 2013 г. в России составили исходы сердечнососудистых заболеваний [1]*. Тем не менее, по данным ученых, даже при столь напряженной работе, какую всю жизнь совершает сердце, в среднем его запаса прочности должно хватать на 90–100 лет, если ему «не мешать». А если о нем вовремя позаботиться? В таком случае его активности может хватить лет на 130–150. Зависимость сердечно-сосудистой патологии от питания уже давно ни у кого не вызывает сомнений. Многочисленные исследования, проведенные по всему миру, доказали, что причинами грозных заболеваний являются избыточное количество в рационе насыщенных жиров, мяса (и особенно продуктов его переработки), недостаток рыбы, овощей, натуральных высококачественных растительных масел. Учeные установили, что между регулярным потреблением обработанного мяса, ИБС и раком наблюдается прямая корреляция. Также на развитие ИБС влияют сливочное масло, красное мясо и выпечка.

Кроме продуктов, чья роль однозначно изучена в возникновении сердечно-сосудистой
патологии, известны также пищевые вещества,
которые способствуют ее предотвращению.
Рассмотрим отдельные аспекты нарушения
здоровья, имеющие решающее значение в статистике сердечных заболеваний.
К ним относятся:
• развитие атеросклеротических изменений;
• нарушение ритма сердца;
• гипертоническая болезнь.

Витамин С Вещество уникальное, которое вносит немалый вклад не только в иммунитет, но и в здоровье сосудов. Он так же, как и селен, препятствует процессам перекисного окисления липидов, защищая стенки сосудов от повреждений. Без аскорбиновой кислоты невозможен синтез коллагена, являющегося каркасом для здоровой интимы сосудов. Высокий уровень витамина С в крови способствует регуляции уровня холестерина и снижению его фракций с низкой плотностью. Рекордсмены по содержанию этого витамина – черная смородина, облепиха и болгарский перец. Он также содержится в цитрусовых, киви, зеленом луке, землянике, шиповнике. Синергично с витамином С действуют биофлавоноиды (рутин, кверцетин, гесперидин), и я бы рекомендовала всегда назначать прием аскорбиновой кислоты вместе с ними. Биофлавоноиды восстанавливают эластичность сосудов, уменьшают проницаемость и ломкость капилляров. Много биофлавоноидов содержится в плодах шиповника, цитрусовых (особенно в их белых волокнах), черной смородине, чернике, голубике, горьком шоколаде (70%) и зеленом чае. Проблеме повышенного холестерина сегодня уделяется очень много внимания, поскольку людей, имеющих его опасные уровни в крови, с каждым годом становится все больше и больше. Хочется обратить внимание на два пищевых вещества, которые удивительным образом регулируют уровень холестерина в крови. Первое из них – это лецитин. Лецитин Витаминоподобное вещество, которое необходимо для построения мембран клеток. Несостоятельная мембрана не регулирует проникновение питательных веществ внутрь клетки, и последняя испытывает голодание. В ткани печени из-за этого процесса нарушается синтез холестерина, что проявляется гипер- и дислипидемией. Кроме того, лецитин в кишечнике растворяет жиры и выводит избыток из организма. При недостатке холина (он является основным компонентом лецитина) происходит массовая гибель холинергических нейронов. При этом процессе промежуточные продукты распада образуют сосудистые бляшки – скопления отходов холестерина и белков. Этот распад начинается у многих людей уже после 40 лет из-за дефицита лецитина в питании. Как правило, он проявляется в виде забывчивости и рассеянности. Привычные нам продукты не могут обеспечить достаточный уровень лецитина в рационе. Его дополнительный прием очень хорошо отражается на липидограмме, а также на работе центральной нервной системы. Наиболее важными источниками лецитина являются семена сои, подсолнечника и рапса (не масло).

Незаменимы для регуляции уровня холестерина. Это самые уважаемые и самые продаваемые БАД в мире. Они хорошо изучены, их действие на сердечно-сосудистую систему многократно доказано. Жиры класса омега-3 – прекрасное и безопасное средство для профилактики гипертонической болезни, ишемии и гиперхолестеринемии. Этот класс жиров объединяет несколько полиненасыщенных жирных кислот.

Эти полиненасыщенные кислоты снижают густоту крови, оказывают расширяющее действие на сосуды, снижают уровень триглицеридов, липопротеидов очень низкой и низкой плотности и повышают фракции с высокой плотностью. Как часто надо есть рыбу, чтобы обеспечить себя достаточным количеством жиров класса омега-3? Ответ очевиден – каждый день! Если ваш стереотип питания далек от ежедневного употребления этих продуктов, и они не приносят удовольствия, то дополнительный прием 1000 мг в сутки суммарного количества жиров класса омега-3 окажет хороший эффект на уровень холестерина и общее самочувствие.

Калий Переходя к теме профилактики и регуляции АД, начнем с макроэлемента, играющего здесь первую скрипку, – калия. «Хранитель тонуса» – так подчас называют этот элемент физиологи. Действительно, он поддерживает как мышечный, так и сосудистый тонус в организме. Вместе с натрием он обеспечивает прохождение электрических импульсов, контролирует сокращение мышц (в том числе сердечной) и регулирует водно-электролитный баланс. Все это в комплексе обеспечивает стабильное АД и регулярный сердечный ритм. Ценность калия проявляется также в том, что он предотвращает не только повышение, но и понижение давления крови. Пищевыми источниками калия являются сушеные абрикосы, творог, хурма, картофель, дыня, фасоль, изюм, бананы. Обычно люди получают с питанием достаточное количество калия. В его дополнительном приеме по рекомендации врача нуждаются люди с заболеваниями ЖКТ, почек, при циррозе печени, СД, алкоголизме, принимающие мочегонные, гормональные, нестероидные противовоспалительные препараты. Магний Несмотря на высокое содержание калия в рационе, он может не оказывать должного регулирующего влияния на сосудистый тонус из-за недостатка в организме магния. Это не менее август 2015 49 © magone / Фотобанк Фотодженика значимый для здоровья сердца элемент, который очень часто бывает в дефиците. Действие магния очень многопланово: прямое кардиопротекторное, регулирующее сосудистый тонус и обеспечивающее нормальный ритм сердца. Ионы магния влияют на снижение потребности миокарда в кислороде, мягко устраняют приступы стенокардии, снижают АД. Магний также участвует во всех иммунных процессах как противотоксичный, противострессовый и противовоспалительный фактор. Магний – естественный антагонист кальция и принимает участие в расслаблении мышечного волокна. В нашем рационе очень часто не хватает этого макроэлемента. Кроме того, во время стрессов ионы магния теряются в значительных количествах. Потребность в нем возрастает при повышенном уровне холестерина, заболеваниях почек и ЖКТ, беременности, применении мочегонных препаратов. Богатыми источниками магния являются практически все бобовые культуры, орехи и семечки, отруби, печень, сыр

Еще один важный элемент, влияющий на здоровье сердечной мышцы. От него зависит нервно-мышечная возбудимость. При увеличении в крови уровней кальция и магния она уменьшается. При изолированном повышении концентрации кальция наблюдаются увеличение силы сердечных сокращений и остановка сердца в систоле. При недостатке этого элемента наблюдаются тахикардия и аритмия. Кальций участвует в регуляции проницаемости клеточных мембран, он необходим для правильной работы каскадного механизма свертывания крови. Всасывание кальция происходит главным образом в 12-перстной кишке, поэтому при воспалительных заболеваниях данной области следует позаботиться о дополнительном приеме этого макроэлемента. Помогает усваивать кальций витамин С, с которым тот образует хелатные комплексы, легко переносимые током крови. Поэтому при низком содержании в рационе витамина С более половины кальция может не всасываться организмом. Основными источниками легкодоступного кальция являются молочные продукты, особенно творог и сыры. Очень полезно употреблять рыбные консервы вместе с косточками, орехи и семена, шпинат. Коэнзим Q10 Это вещество должно назначаться при любых заболеваниях сердечно-сосудистой системы, особенно при начальных их проявлениях – с целью профилактики развития патологии. Коэнзим Q10 (убихинон) является жирорастворимым коферментом, обладающим широким спектром воздействия на сердечнососудистую систему. Часто его называют «митохондриальным энергетиком», поскольку без коэнзима Q10 невозможно образование АТФ. Он защищает клетки сердца от ишемии, восстанавливает обменные процессы в миокарде, обеспечивает производство энергии в клетке. Опосредованно, через восстановление энергетических и метаболических процессов, это вещество регулирует сердечный ритм. Активно участвует в тканевом дыхании. Коэнзим Q10 синтезируется организмом в печени, но с возрастом это происходит в недостаточном количестве. Да и с пищей (говядина, сельдь, кунжут, арахис) поступает незначительная часть этого кофермента. Дополнительно назначается в количестве от 20 (как профилактическое средство) до 60мг в сутки (в составе комплексной терапии), может применяться без побочных эффектов в дозах 90 мг в сутки в течение длительного времени. Действие коэнзима Q10 проявляется не сразу, а через 2–4 недели, поэтому следует запастись терпением. Но положительные эффекты при различных заболеваниях сердечнососудистой системы проявляются практически всегда. Хотя все описанные вещества оказывают поистине целебное воздействие на сердце и сосуды, следует помнить, что без правильного образа жизни справиться с сердечными недугами невозможно. Необходимо ежедневно ходить пешком не менее 5 км, высыпаться, следить за своим весом и выработать стрессоустойчивую жизненную позицию. Кроме того, в обязательном порядке нужно бросить курить, а также следует сократить употребление кофе и алкоголя. И тогда ваш неутомимый «моторчик» отблагодарит вас долгой и бесперебойной работой.